Panetteria Arte e Passione un pò di storia
1984Inzia tutto a Rofrano, paesino della provincia di Salerno, in una zona conosciuta come le Coste, in via G. Allegro, dove apre il Panificio Antonio Luongo, quello che poi diventerà la Panetteria che oggi conosciamo. A mandare avanti l'attività inizialmente sono il fondatore Antonio Luongo, sua madre Antonietta Ronsini e i fratelli Carmine e Rosa. Rofrano, abituato principalmente al pane casereccio fatto in casa, col tempo comincia ad apprezzare anche una panificazione diversa. Al panificio, infatti, è possibile trovare varie tipologie di pane, per accontentare tutti i gusti e le esigenze, si utilizzano vari tipi di farina, valorizzando anche i grani antichi come la "carusedda". Si prepara il pane di segale, il pane di semola e oltre al classico panino vengono proposti ai clienti nuovi formati come ciabatte, baguette e michette che non erano molto presenti sulla tavole dei Rofranesi.
1985Antonio e suo fratello si trasferiscono ad Ascea e la tradizione di famiglia viene portata avanti dalle donne di casa, la signora Antonietta Ronsini e sua figlia Rosa Luongo. Continuano a coniugare tradizione e innovazione, grazie all’intuizione avuta dalla signora Antonietta di proporre ai propri clienti non solo i prodotti della panificazione, ma anche i prodotti tipici della tradizione Rofranese: Pizze ripiene di verdura “Pizze cu li ghiete”, Pizze ripiene con uova, formaggio e uova “Pizze cu I’ova", “Scibbuni", Taralli al finocchio "Viscuotti", "Bucchinotti", Biscotti tradizionali di vari gusti, tutti prodotti che ogni Rofranese conosce e che anche chi ha frequentato Rofrano ha imparato ad apprezzare. In questo modo le famiglie possono gustare tutti i giorni prodotti che generalmente in casa venivano preparati solo in alcune ricorrenze o periodi dell'anno. Il panificio diventa così un appuntamento fisso per le famiglie Rofranesi e per tutti i Rofranesi sparsi nel mondo, che nelle loro vacanze a Rofrano alle “Coste" possono ritrovare i sapori, i profumi e i ricordi della Ioro infanzia, anche grazie alla cortesia con cui si viene sempre accolti quando si entra!
2017Il panificio diventa Panetteria Arte e Passione di Rosa Luongo, a cui passa il testimone, con l'onere e l'onore di continuare la tradizione di famiglia. Rosa continua giorno dopo giorno il suo lavoro e non fa mai mancare sulla tavola dei Rofranesi il pane e i prodotti tipici che contraddistinguono la Panetteria.
OggiLa Panetteria Arte e Passione di Rosa Luongo è un'impresa tutta al femminile, dove l'esperienza di Rosa, insostituibile e instancabile, si unisce alle nuove idee del suo staff, accostando i sapori della tradizione Rofranese a sapori nuovi, sperimentando ogni giorno qualcosa di nuovo. Ai prodotti in vendita a partire dagli anni 80 se ne aggiungono di nuovi. Chi entra in Panetteria è avvolto da un profumo di pane, di tradizione, di innovazione, ed è accolto con la consueta gentilezza e familiarità a cui è sempre stato abituato.